Gelatine pulver

Gelatine er et af de mest geleringsmidler, der bruges i slikindustrien (næsten 60% af gelatinen bruges på dette område). Det er en irreversibel hydrolyseret form for kollagen.

Gelatine er en blanding af peptider og proteiner produceret ved delvis hydrolyse af kollagen ekstraheret fra dyrs hud, knogler og bindevæv. Det er vandkvældeligt og vægten kan blive 5 gange større. Formerne på at sælge gelatine ligner nudler, pulver og lange blokke. Råvarerne til farmaceutisk gelatine (hud, knogler og sener fra dyr) og fødevaregelatine (svin, kvæg, muldyr, materialer til klippelæder til heste) er forskellige.

Sammenligning af agar-agar, gelatine, pektin og carrageenan i geléindustrien:

Som koagulator bruges Carrageenan hovedsageligt i geléindustrien. Det kan erstatte Agar Agar. Gelatine og pektin er de bedste koagulatorer i geléindustrien.

Agar Agar lavet gelé er logy (IKKE elastisk) med en høj pris.

Gelatinefremstillet gelé har lavt størknings- og smeltepunkt, hvilket betyder, at fremstillingsprocessen og opbevaringen skal ske under lav temperatur.

Pektinfremstillet gelé skal tilsættes en høj koncentration af sukker for at forbedre størkning.

1. I Mad Iindustri:

Omkring 60% af gelatine bruges i slikindustrien.

- Fortykningsmiddel og stabilisator: Instant suppe, som Mixed Congee, krydderier, is, mælk.

- Suspensionsmiddel: Til drikke, som indeholder frugtgranulat. Gelé med frugter granulat, marmelade, marmelade og budding.

- Bindemiddel: I slikindustrien vil det på grund af dets vandabsorberende kvalitet, når det er opløseligt i vand, bygge en netkonstruktion. Det kan holde sliket stabilt under stort pres og undgå at gå i stykker,

Dosering (Generelt): 5%-10%, Gelé: 6%, gummislik 6,17%, nougat 0,16%-3%, sirup 1,15%-9%

2. I PharmaceutiskIndustri:

Sukkerovertræk til tablet og kapsler.

3. Andre applikationer:

Fotografisk film, slibeskive, fodertilsætningsstoffer, kosmetik.

Populære tags: gelatinepulver, Kina gelatinepulver producenter, leverandører, fabrik